25 жовтня є привід відзначити цікаве та смачне свято – Всесвітній день макаронів, яке святкують щорічно. Ідея про запровадження Дня макаронів виникла в 1995 році у представників Світового конгресу макаронних виробів для популяризації цього продукту харчування. Повідомляють Життєві обрії

Макарони винайшли так давно, що встановити точний  час і місце зараз неможливо. Дослідники стверджують, що вони були відомі ще в IV тисячолітті до нашої ери. У єгипетських гробницях знаходили зображення людей, які займалися виготовленням локшини. Її залишки, покладені для довгої дороги в Царство мертвих, віднайшли у саркофагах археологи.

Кому саме належала ідея висушити тісто, а потім відварити його невідомо. Першим зображенням макаронів можна вважати малюнки у етруському некрополі «Бандітачча». Там знайдено барельєфи, що датуються 4 ст. до н. е. На них зображене прадавнє кухонне приладдя, ймовірно, призначене для приготування макаронів.

Культуру виготовлення макаронних виробів по світу поширили римляни. Як відомо, Рим був величезним містом і проблема збереження продуктів стояла там вкрай гостро. Випечений хліб довго зберігати було не можна, і тоді винайшли галети, які зберігали свої властивості протягом тривалого часу. Багатії робили яєчну сиру пасту, яка тут же вживалася в їжу – з нею готували м'ясо, рибу або овочі.

А ось у сучасному вигляді макарони прийшли до нас зі сходу, із низкою різноманітних легенд та оповідок. Цікаво, що у Японії і досі на Новий рік пропонують гостям тонкі і дуже довгі макарони. Вони символізують довголіття – у кого макаронина довша, той і буде найщасливішим у прийдешньому році.

Вважається, що в Європі макарони з`явилися завдяки Марко Поло, який привіз їх зі своєї чергової подорожі до Китаю в 1292 році. Але в архівах Генуї нещодавно виявили записи, які відносять до 1279 року. Це заповіт Понціо Бастоні, у якому згадується кошик з макаронами.

Існує також безліч версій про походження самого слова макарони. Згадки про макарони можна зустріти задовго до тринадцятого століття. Араби, що жили у Сицилії, сушили смужки тіста на сонці. Існує навіть версія, що слово «maccheroni» походить від сицилійського діалекту слова «maccarruni», що означає «оброблене тісто».

До свята ми підібрали для вас декілька оригінальних рецептів страв з макаронів. 

ЗАПІКАНКА З МАКАРОНАМИ ТА ГРИБАМИ:

Інгредієнти:

• макарони: 300 г
• шпинат: 1 пучок
• чері: 6-8 шт
• шампіньйони: 100 г
• цибуля: 1 шт
• вершки: 100 мл
• сир: 50 г
• олія, сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:
Макарони зварити.
Цибулю та гриби почистити і нарізати.
У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю та гриби.
Додати порізаний шпинат та чері, тушкувати разом 5 хв.
Покласти в сковороду макарони, перемішати, посолити, поперчити, додати порізану зелень.
Розкласти масу у керамічні форми для запікання (або в одну велику форму).
Залити вершками та посипати тертим сиром.
Запікати в розігрітій до 200 °С духовці 15 хв.

 

СПАГЕТІ З КУРКОЮ У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

Інгредієнти:

• куряча грудка 200 г
• спагетті 160 г
• вершкове масло 10 г
• соняшникова олія рафінована 2 ч. л.
• сіль 16 г
• вино біле сухе (столове) 1 ст. л.
• мед 2 ч. л.
• цукор-пісок 1 ст. л.
• соєвий соус 1,5 ст. л.
• вершки 30-33% 100 мл

Приготування:
Курячу грудку наріжте смугами. Заздалегідь відваріть спагеті.
На середньому вогні розтопіть соняшникову олію та вершкове масло, обсмажте курку. Коли підсмажиться, додайте спеції і продовжуйте смажити.
У масу влийте вершки, розмішайте. Додайте спагетті, потримайте кілька секунд в соусі на вогні.

Смачного!